Marché de Céret : nos saveurs catalanes coups de cœur
Chaque samedi matin, le marché de Céret transforme le centre-ville en festival de saveurs catalanes. Sous les platanes centenaires, les étals s’installent et accueillent entre 100 et 200 commerçants ambulants, déployés sur la place Pablo Picasso et dans les rues attenantes.
Tous proposent des produits introuvables ailleurs : cerise de Céret, boutifarre à la cerise, rousquilles, bunyetes. Cette tradition gourmande, notre équipe la vit de près depuis le camping à Amélie-les-Bains Le Vallespir, à 20 minutes de route. Suivez le guide.
L’essentiel à retenir
- Le marché de Céret se tient chaque samedi matin, de 8 h à 12 h 30 en hiver et de 8 h à 13 h en été.
- Entre 100 et 200 commerçants ambulants se déploient sous les platanes centenaires du centre-ville.
- La cerise de Céret est la star incontestée du printemps, envoyée au président de la République depuis 1932.
- Les spécialités catalanes à goûter incluent bunyetes, rousquilles, boutifarre à la cerise et saucisse de canard à la cerise.
- Notre camping, à Arles-sur-Tech, se trouve à seulement 20 minutes de route par la D 115.
La cerise de Céret, reine incontestée du marché au printemps
La cerise de Céret règne sur le marché du samedi entre mi-mai et fin juin. C’est à cette période que les producteurs locaux dévalent des coteaux pour proposer les premières récoltes de France. Cette antériorité tient à deux atouts : le microclimat du Vallespir et une tradition cultivée depuis le XIXe siècle. Selon Tourisme Pyrénées-Orientales, les premières cerises de la saison sont envoyées au président de la République depuis 1932, un symbole devenu indissociable de la commune.
Sur les étals, plusieurs variétés sont présentées à la dégustation par les producteurs eux-mêmes. Au-delà du fruit frais, certaines fermes proposent également des dérivés gourmands comme les confitures et les sirops. Un conseil : pour goûter la cerise la plus fraîche possible, venez tôt le samedi, car les caisses partent vite et les meilleurs producteurs ferment leurs étals avant midi.
Le coup de cœur des visiteurs : la dégustation est un rituel. Tendez la main vers les paniers ouverts par les producteurs, qui font goûter leurs variétés avant l’achat. Demandez-leur l’origine exacte de l’arbre, la plupart cultivent dans les coteaux du Vallespir tout proches.
Les douceurs catalanes à débusquer entre les étals
Au-delà de la cerise, les étals déploient un patrimoine sucré pleinement catalan, qu’on retrouve rarement ailleurs en France. Ces douceurs traversent les générations et accompagnent les fêtes locales, des goûters d’enfance aux repas dominicaux. Voici les indispensables à repérer.
- Les rousquilles, biscuits en couronne nappés de glaçage blanc, se grignotent au goûter avec un parfum de citron ou d’anis.
- Plus croustillantes, les bunyetes aplaties et saupoudrées de sucre font la fierté des fêtes catalanes et de Pâques.
- Côté nougat, quelques étals dédiés en vendent à la coupe, garnis d’amandes ou de noisettes des Pyrénées.
- Côté miel, plusieurs producteurs apicoles du Vallespir proposent une production aux notes boisées, difficile à trouver en grande surface.
Un dernier conseil : demandez aux marchands l’histoire de leur recette. La plupart sont des artisans installés à Céret ou dans les communes voisines, comme Maureillas-las-Illas, et leurs anecdotes valent autant que les douceurs elles-mêmes.
Charcuteries et fromages : le terroir salé sous les platanes
Les charcutiers du marché intègrent régulièrement la cerise dans leurs préparations : c’est leur véritable signature catalane. À commencer par la boutifarre, ce boudin frais catalan, parfois rehaussé de cerises confites pour la version locale. Dans la même famille, la saucisse de canard à la cerise et le pâté de porc à la cerise figurent parmi les produits phares relayés par les producteurs ambulants, comme le rapporte Vallespir Tourisme.
Une sortie facile à caler dans un séjour en camping familial. Côté fromages, plusieurs étals proposent des spécialités des Pyrénées catalanes : tommes de brebis affinées et fromages de chèvre frais issus des bergeries de montagne.
Avant chaque achat, demandez à goûter : c’est l’usage, et les producteurs adorent partager leurs secrets de fabrication. Une planche apéro composée au marché de Céret raconte tout le Vallespir en une bouchée.
Pratique : votre matinée gourmande au marché de Céret
Avant de programmer votre escapade gourmande, voici les informations clés pour profiter pleinement de la matinée.
- Horaires : tous les samedis matin, de 8 h à 12 h 30 en hiver et de 8 h à 13 h en été.
- Lieu : les étals occupent la place Pablo Picasso et les ruelles du centre-ville, sous les platanes centenaires.
- Stationnement : le parking des Tins, payant, ou la place Henri Guitard à proximité.
- Bon à savoir : en soirée, les Vespérales prennent le relais le mardi en été, avec créateurs et artisans.
- Depuis le camping : environ 20 minutes de voiture par la D 115.
Un dernier conseil pour vivre l’expérience au mieux : prévoyez d’arriver avant 10 h. C’est le créneau où les producteurs les plus recherchés vendent leurs derniers lots de cerises et de fromages de chèvre, et où les étals de la mer sont encore au meilleur de leur fraîcheur.
Envie de vivre cette tradition gourmande ? Réservez votre mobil-home dans notre camping proche de Céret, à Arles-sur-Tech, et découvrez les autres trésors des Pyrénées-Orientales.